Dezynfekcja określana również często odkażaniem, to proces związany z eliminowaniem z otoczenia szkodliwych i chorobotwórczych mikroorganizmów wraz z ich formami przetrwalnikowymi. Zabiegi dezynfekcji obejmują najczęściej różnego rodzaju powierzchne bądź przedmioty: ściany, podłogi, maszyny, elementy linii produkcyjnych itp. Dobór odpowiednich metod i środków dezynfekujących umożliwia zwalczanie drobnoustrojów w szerokim zakresie od wirusów i bakterii po roztocza, pleśnie i grzyby.